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对餐饮行业而言，确定品牌所针对的主力消费群体之后，谁能优先占据主力消费群体的喜好，谁就能得以占据半壁江山；毕竟，得顾客者得天下，这是一个恒古不变的道理。根据《2018年上半年中国餐饮消费报告》显示，80、90后在整个餐饮行业之中所占的比列接近一半以上，一举成名，直接成为餐饮行业的主流消费群体。
幸福很简单
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快餐饮行业作为餐饮业的一部分，所面对的消费群体亦是越发年轻化的小资白领、上班族等大众人群；而幸福很简单酸菜鱼米饭作为新崛起快餐行业的快时尚品牌之一，面对愈发时尚前卫的顾客，如何才能牢牢锁住这类年轻吃货的嘴，成为年轻人的打卡圣地呢？
一个产品要有自己的卖点，这不仅要有内涵，也要有外在美感。幸福很简单酸菜鱼米饭以贴近人们生活状态的品牌文化作为基础——我们奔波在某一座城市，新写的方案被老板diss，挤不完的地铁和公交，三餐温饱，美团饿了么随便将就点……用一碗酸菜鱼米饭，款待认真拼搏的自己！将“一碗鱼配饭，幸福很简单”的简单幸福理念引导生活中的积极正能量。幸福很简单品牌只想用行动告诉人们：简餐不简单，幸福却是很简单，就在唇齿之间，就在这一碗鱼配饭之中。
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除此之外，到幸福很简单店面进行消费的年轻顾客，都具有社交、分享的消费“属性”，吃一份酸菜鱼米饭之前得先拍照晒朋友圈是常有的事情。产品的外观造型做好看了，有了强烈的视觉效果，顾客主动为幸福很简单酸菜鱼米饭做宣传就成了一件举手之劳的事。不然，仅仅是靠幸福很简单品牌团队的能力，在短时间内持续不断提高旗下门店的翻台点餐是无法想象的，更遑论这种场景能持续成为幸福很简单店面柜台的一道亮丽的风景线了。
幸福很简单品牌为何会有这番勇气直接颠倒人们对传统酸菜鱼的看法？就不怕顾客会因此不买单吗？恰恰相反，目前的快餐行业针对的主要是时尚前卫的80、90后年轻人。他们眼界更开阔、思想更前卫，也喜欢追求更独特的生活方式，对于一切新鲜的事物具有持久的好奇心，也愿意接受并认可新的品类。幸福很简单酸菜鱼米饭就是抓住这一市场痛点，以最为快速的速度将复杂、繁琐的酸菜鱼改良上线为“简而精、简而讲究”的酸菜鱼米饭！
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还有重要的一点，幸福很简单酸菜鱼米饭要想在众多的快餐化品类中脱颖而出，必须独树一帜，定位非新颖不能取胜，经营者也需赋予品牌更高大上的内涵，才能符合时下年轻人所追求的时尚、潮流、健康等需求喜好而赢得市场。并且，酸菜鱼作为中国餐饮的一大品类之一，从竞争力上来看，传统酸菜鱼餐厅多数都限于单店经营，不具备规模化形成品牌合力的条件。在此优势之上，幸福很简单品牌想要发展为更便捷、时尚的快餐化酸菜鱼米饭并达成规模化的连锁品牌，便有了“天时”、“地利”以及“人和”等更好机会。
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在目前的快时尚餐饮市场上，特点鲜明的店越来越多；反之，抄袭、复制成就不了一个好的品牌。如何定位、如何经营才是作为一位合格的餐饮人该想、该做的事情。首先，要有创新意识，不盲目跟风、模仿，要勇于开拓新的市场空间；其次，专注于产品本身，回归到品质服务是品牌长久拥有竞争力的最稳妥方法。这一招式在“一碗鱼配饭、幸福很简单”的酸菜鱼米饭身上，所呈现的效果不是很好吗？
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