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新冠疫情从2020年爆发以来,已经进入第3个年头,对各行各业都造成了深刻的影响,也重塑了行业新规则和新习惯。今天就浅谈一下餐饮扫码点餐在疫情常态化下新规则和新机遇如何建立和把握!
餐饮作为普通消费者日常生活中最重要的一环,就业人群众多,消费频次高,消费周期长,所以机会众多。伴随着用工成本的持续攀升,如何释放劳动成本!如何提升顾客就餐效率!如何增加线上收益!如何把握扫码点餐红利!是我们接下来重点讨论的课题。
第一步:如何释放劳动成本
餐饮作为劳动密集型产业,长期以来服务员和收银员占据大部分劳动成本,集中收银模式下:客观上把需求明确和需求不明确的顾客混为一谈,容易造成排队,收银员无法服务好每位顾客的要求,间接导致了后厨的出餐效率。同时由于顾客座位的不确定性,导致了服务员上餐的混乱。散桌收银模式:收银员需要登记每位顾客的菜品,服务及时性大大降低,个性化要求容易被忽视和错乱,收银员劳动强度大。
私域小程序扫码点餐的上线,收银员只需服务现金支付和有个性需求的顾客,剩余时间可以向顾客推荐店里特色和新品。服务员根据订单号送餐,最大程度提升效率,降低工作强度。
第二步:如何提升顾客就餐效率
传统收银需要到收银台或呼叫收银员,增加点餐时间,点餐后还面临找座位的尴尬,增加了年轻人员的消费成本。在年轻人趋于主流的当下,更多的年轻人不愿意社交,更加独立,传统面对面的点餐模式,已不再适合年轻人的心里趋势。年轻人要求的更多是无干预,自己随心所欲的点餐习惯,留更多的时间来娱乐和休闲,更加追求个性。小程序便捷的操作入口,个性话的页面设计,更能增加顾客的消费兴趣和满意度。扫码点餐的主动权在顾客手上,刚需和个性化需求可以同时满足,出餐效率达到最优化,最大程度提升就餐效率,免排队,座位最大程度的使用率。
第三步:如何增加线上收益
疫情常态化,免接触已经深入人心,餐饮作为人们日常活动的最重要环节,免接触更是全社会所提倡。懒人经济也是互联网快速发展的根本动因之一。过去提到线上,大家第一时间想到的就是X团和X了么,但这两个平台作为中心化流量的始祖,已经将流量发挥到了极致,成本居高不下。一方面商家要在中心化流量平台获得流量需要付出成本,同时顾客交易,平台也会抽取高额的佣金。顾客始终留存在各大平台,一旦离开平台,商家的粉丝归零.
私域扫码点餐小程序的上线,在保证商家从中心化平台获取流量的同时,又把堂食顾客锁定为店内粉丝,间接转化为线上顾客,线下顾客由于对堂室本身有深刻的理解和体验,更容易转化为忠实的线上顾客,由于平台下单到骑手接单再到配送到顾客,时间过长,影响网吧、茶楼、酒店等顾客的体验度,私域小程序的配送更加便捷。商家还可以通过自建社群的方式,发挥私域小程序优势,转换更多线上交易。
第四步:如何把握扫码点餐红利
疫情的常态化,对各行各业造成巨大冲击,餐饮行业首当其冲,一方面堂食的无接触化和线上销售的拓展,加速餐饮的数字化转型升级,过去的转型升级缺少抓手,如今通过扫码点餐的介入,首先把商家菜品进行了数字化、其次将顾客消费数字化,把商品和消费者进行数据分析,可以真实有效的了解到菜品的有效率和顾客的喜爱程度,迫使店内商品升级和更新。据不完全统计2021年,扫码点餐的商户数和顾客使用率足足翻了一倍,成为疫情下互联网行业增长最快的细分领域。任何商业模式的成型,都离不开平台政策的支持。自2021年开始,微信、支付宝每年10亿级别的资金投入和帮扶,让更多的商家实现了快速恢复营业。也让更多的从业者进入扫码点餐行业。单笔支付微信补贴0.3元,支付宝补贴0.5元,日均100笔的商户单月补贴可达1000元,100家同等规模的商家单月可补贴10万元。
客储宝扫码点餐小程序,已经成功服务众多品牌。对于行业老手或新手而言,上手特别快,通过微信端“客储宝服务商助手”可一键完成微信、支付宝双端小程序和商户号的申请,在助手端可随意切换点餐场景并绑定官方“微信小票机”,扫码点餐是商家实现数字化转型的重要一环,赛道已经成型,需要对互联网有兴趣的同仁一起加入,不错过2022年互联网最挣钱的风口。
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